很多准妈妈从怀孕开始就在琢磨吃什么补身体，说到补品，海参这个名字经常被提起。但说实话，关键不是海参有多好，而是到底怎么吃、吃多少才对孕妇和胎儿真的有帮助。

要弄明白这个问题，首先得搞清楚我们平时说的海参到底是什么东西。海参，其实就是海里的刺参或者辽参这类棘皮动物，它的身体里全是满满的胶原蛋白和氨基酸。市面上常见的淡干海参，说的是加工的时候只用淡水，不加盐也不加糖，这样能最大程度地保住里面的营养。有些朋友可能会问，淡干和盐干有什么区别？简单讲，盐干就是加了盐去煮，虽然保存期长，但重量被盐占了一部分，性价比不如淡干的好。

光知道营养好还不够，吃进肚子会不会上火才更让人担心。从古书的记载来看，海参属于温补食材，不像人参那么大力，也不像鹿茸那么容易上火。特别是孕期吃海参，身体可能会更容易吸收里面的优质蛋白和DHA。DHA这个名词大家可能听过，它是对胎儿大脑发育和视力发育特别有帮助的一种物质。很多有经验的孕妈会选择每周吃两到三次，每次就用一根泡发好的淡干海参，味道清淡、不油腻，既能补身子又不容易给脾胃增加负担。

这里要提醒大家，不同产地的海参泡发出来的效果其实差别很大。比如大连产的辽参，因为生长在冷水海域，皮厚筋粗，泡发率相对高，吃起来也很劲道。而福建养殖的海参，虽然生长快、价格便宜，但泡发后肉质会比较软，营养密度也没那么高。有些朋友可能会问，自己在家里怎么判断是否发到位？很简单：泡好的优质海参，用手捏一下，中间没有硬芯，而且能轻松顺着纹路撕开。如果发不出这种效果，那八成是干参本身品质或者泡发手法有问题。

接下来聊聊准妈妈们最关心的三个问题。第一个：孕妇到底能不能吃海参？答案是，在身体没有特殊过敏史的前提下，完全可以吃。海参的蛋白质很容易被人体消化吸收，对孕中晚期需要大量蛋白质来支撑胎儿生长的妈妈来说，是很不错的蛋白质来源。第二个：一天吃多少才安全？根据营养学的推荐，孕妈每天补充的优质蛋白最好控制在50到60克左右，而一根中等大小的淡干海参泡发后所含的蛋白质大约在15到20克之间。建议每周吃两到三次，每次一根就够了，吃多了反而会加重肾脏的负担。第三个：什么时候吃效果最好？比较公认的最佳时间是早晨空腹时，因为这时候肠胃相对干净，吸收能力最强。可以把发好的海参用温水焯一下，然后跟小米一起熬成粥，或者直接清蒸蘸着酱油吃，这样不会破坏里面的营养。

既然提到了泡发，这里就顺便把完整的步骤说一遍。准备一个无油的干净盆，把干海参放进足量的纯净水里，放进冰箱冷藏室，泡48小时，这中间每隔12小时换一次水。第二步，泡软之后用剪刀从海参的腹部开口剪开，去掉里面的沙嘴和杂质。注意，海参筋一定要留着，很多人以为是脏东西就扔了，其实那部分是很有营养的东西。第三步，冷水下锅，大火烧开后转小火煮60到80分钟，然后关火让它自然焖凉，你要检查一下，如果筷子能轻松插透最厚的地方，那就说明可以了。第四步，把煮好的海参捞出来再次放进冰的纯净水里，继续放冰箱泡48小时，这次也要每12小时换一次水。这样泡出来的海参，个头会胀大两到三倍，口感也是又Q又弹。

最后给准妈妈们一个实在的提醒：买回来的东西，自己心里得有个底才行。无论是自己吃还是给家人选，都要多看、多比较。如果你能摸清楚产地的差别，学会看涨发率，甚至自己动手试一次泡发，那你以后就不会轻易被商家套路的说法给蒙住。只有真正弄明白孕妇吃海参的功效与作用，才能让每一分钱都花得值，也让宝宝和妈妈都真正受益。